ラーメン ヤスオ

住所	渋谷区代々木２−２９−３
最寄駅	小田急小田原線「南新宿」徒歩1分 ＪＲ中央線・山手線／都営地下鉄大江戸線「代々木」徒歩5分
場所	改札出て右の高架脇路地に入り反対側に出たら右
駐車場	なし
系統	独特
系列	スズキヤスオの移転復活
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:30〜19:25ＬＯ 土曜／11:30〜14:55ＬＯ
定休日	日
創業	2012.08.31
ラうどん
スープ	トリガラベース＋魚ダシ　背脂　辛味ダレ　魚粉 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　薄茶
麺	自家製　褐 細 < □□□□■ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　ほうれん草　海苔
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	ラうどん（２００ｇ）＋ニンニク＋ショウガ

スープ：4 麺：5 具：4 => 22
大振りな背脂が浮き、液状油も相当おおいヘビー級かと思いきや、ベーススープは意外とあっさりしていながら芯のあるタイプ。辛味ダレと魚粉が徐々に溶けていき最後は全く違う味わいに変化する。
極太麺だが太さはバラバラで食べる度に食感が違って面白い。この麺が美味しく迷わず３００ｇを食べたいところ。チャーシューはブリッとした肉質。たっぷりのほうれん草が意外と良い感じ。値段はちょっと高い印象。

2018.04.27

Good

ラうどん200gニンニクショウガ\800