家系ラーメン ややや 　CLOSED

住所	千代田区麹町２−４−７
最寄駅	東京メトロ有楽町線「麹町」徒歩2分 東京メトロ半蔵門線「半蔵門」徒歩2分
場所	新宿通上り沿い　「麹町三丁目」三差路
駐車場	なし
系統	家系
系列	まこと家出身
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜20:30
定休日	日
創業	2004.08
ラーメン
スープ	とんこつ醤油　鶏油 淡 < □□□□■ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　明茶
麺	酒井製麺　薄黄 細 < □□□□■ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　小松菜　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン

スープ：4 麺：4 具：3 => 19
鶏油とのマッチングも良く乳化したスープはトロンとして骨太な家系の魅力溢れるものだが、色に現れているとおり味付けがかなり濃い。家系らしくスープの味の濃さをオーダーできるが標準でこれだけ濃いのは驚き。
ほんの少し細い様に思える酒井の麺は若干柔らかめなのかモッチリした食感が魅力的。チャーシューは柔らかめの仕上がり。小松菜は水分を絞りきっていて味が抜けているのが残念。海苔はしっかりしていて味も美味しい。

2005.05.23	Good	ラーメン
2007.	閉店情報あり