満足満足 ラーメン ヨシベー (錦糸町店)　CLOSED

住所墨田区江東橋２−１６−９
最寄駅 ＪＲ横須賀線・総武線／東京メトロ半蔵門線「錦糸町」徒歩2分
場所南口出て京葉道路を右へ４ブロック　　 地図表示
駐車場なし
系統とんこつ
系列
形態ラーメン専門
営業 11:00〜23:00
定休日無休
創業2005
ヨシベーラーメン塩
スープとんこつ　香油
淡 < □□□□■ > 濃　
澄 < □□□□■ > 濁　乳白
とんこつ　丸鶏　モミジ
麺自家製　薄黄
細 < □□□■□ > 太　細麺も選択可
直 < □■□□□ > 縮
具チャーシュー（肩ロース）　メンマ　海苔　ネギ　万能ネギ
化調弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄

とんこつスープはとんこつを強火で１５時間煮出し、丸鶏、モミジなどを加え更に１２時間煮込む　公式ＨＰ

ヨシベーラーメン塩
ヨシベーラーメン塩
スープ：5 麺：4 具：3 => 21
濃厚とんこつらしいとろみがありながらも飲み口は思ったより軽く、上手くエキスを凝縮したようなスープは実に旨い。好みではあろうが、魚を足したお魚らーめんとアッサリの中華そばは凡庸になってしまうので、ヨシベーラーメンを味わいたいところ。
ムッチリした太麺はスープの絡みも良く、噛み締めて味もあり、とてもこのラーメンに合っている。しかし好みで選べる細麺が出色の出来で、似たものを知らない。卵を４０％も使ったというそれはゴリゴリとした、見た目からは想像が付かない独特の食感が冴え渡る。具に、スープや麺程の気合いが見られないのは残念。更にネギはこのラーメンにはちょっと合わないようだ。
2009.08.16Goodヨシベーラーメン塩\650　とんこつお魚ラーメン\680　中華そば正油\600＋半熟玉子
2021.02.28閉店

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