博多らーめん 由丸製麺所

住所	大田区大森北３−３９−５
最寄駅	京急本線「平和島」徒歩5分 京急本線「大森海岸」徒歩6分
場所	Ｒ１５上り沿い　平和島陸橋超えて「平和島口」三叉路
駐車場	なし
系統	博多
系列	レストランワンダーランド経営
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜23:00
定休日	無休
創業	2013.02.18
博多らーめん
スープ	とんこつ　背脂 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　薄茶
麺	自家製　白 細 < ■□□□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　キクラゲ　万能ネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	博多らーめん

スープ：3 麺：3 具：2 => 14
薄めの濁りきらないとんこつスープながら旨味は結構あり、ある意味本場長浜っぽくもある。細かな背脂が浮くが意図して入れたというよりスープ取ってたら浮いたくらいの半端な感じ。
恐らく店名通り「由○」の製麺を担っているらしく、客席の向こうで作られた麺が使われる。硬さは選べるが、普通、バリカタなどが他店より１レベルずつ硬めにシフトしているような仕上がり。バリカタが例えば一風堂のハリガネくらい。チャーシューは小さなものが１枚。キクラゲはあまり質が良くない。
しかし製麺所メイン（？）、店舗はセルフという利点か６００円、替え玉７０円と安いのが嬉しい。

2014.05.27

Easy

博多ラーメン\600　替え玉\70