吉村家

吉村家 　CLOSED

住所	横浜市磯子区中原２－２－５
最寄駅	ＪＲ京浜東北線「新杉田」徒歩3分
場所	産業道路沿い
駐車場	なし
系統	家系
系列	家系総本家：うまいラーメンショップ出身
形態	ラーメン専門
営業	平日／05:00～20:00 土曜／05:00～18:00
定休日	日
創業	1974.
ラーメン
スープ	とんこつ醤油　鶏油淡 < □□□■□ > 濃　澄 < □□□□■ > 濁　茶とんこつ　トリガラ　昆布　野菜
麺	酒井製麺　薄黄細 < □□□□■ > 太　直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー　ほうれん草　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄	１日に使うとんこつ１ｔ　トリガラ５００羽分客数は少なくて１８００人／日　多いと３０００人／日
	ラーメン

スープ：3 麺：5 具：3 => 19
衝撃を受けるほどパンチと野性味のあるスープでまさに家系総本山ここにあり。
味わいもあり密度感のある麺は最高。固めを頼めば太さが活きた強い歯応えがあり、普通では更にモッチリ感が味わえる。チャーシューはスモークされ縁が赤いもので独特の仕上がり。