麺処 芳たけ 　CLOSED

住所	大田区大森北１−１５−１０
最寄駅	ＪＲ京浜東北線「大森」徒歩6分
場所	アーケード大森銀座商店街を進み、アーケード終えても直進　信号を渡った先左側
駐車場	なし
系統	和風塩
系列
形態	ラーメン専門
営業	平日　／11:30〜15:00　18:00〜23:00 土日祝／11:30〜15:00　17:00〜21:00
定休日	無休
創業	2011.02.07
淡麗中華麺
スープ	トリガラベース＋魚ダシ　柚子 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　黄
麺	カネジン食品　黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	鶏チャーシュー　ポルチーニ茸　水菜　味玉１／２　微塵ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	淡麗中華麺＋味玉

スープ：4 麺：4 具：3 => 19
綺麗に澄んだスープは鶏とポルチーニ茸の戻し汁がメインとのことで、キノコの味がふわりと香り、味にもかなり顔を出している。店が淡麗というだけあって、そんなイメージ（造語なので飽くまでイメージ）に仕上がっているとは思うが決して弱々しいわけではなく、素材の味が上手く重なっている。
細めの麺はもうちょっとでニチャついてしまいそうなタイプの麺をやや堅めに仕上げたような食感でギリギリを狙っているような印象。鶏チャーシューは良くも悪くも鶏臭さが強め。水菜は何故か茎ばかり。微細なネギが見事。

2012.06.14	Good	淡麗中華麺＋味玉\800
2013.06	閉店情報あり