満足満足 麺匠 ようすけ 鶏煮亭(川崎店)

住所川崎市川崎区榎町1−18
最寄駅 京急本線・大師線「京急川崎」徒歩7分
JR京浜東北線・東海道線・南武線「川崎」徒歩8分
場所市役所通りを進み国道1号が交差する「宮前交差点」 大型歩道橋左前方階段麓  地図表示
駐車場なし
系統鶏白湯
系列本店は中野
形態ラーメン専門
営業 月〜木/11:30〜15:00 17:30〜24:30
金曜日/11:30〜15:00 17:30〜26:00
土曜日/11:30〜16:00 17:15〜24:00
日曜日/11:30〜22:00
※各日売切仕舞
定休日不定
創業2013.02
濃厚鶏白湯らーめん
スープトリガラベース 胡椒
淡 < □□□□■ > 濃 
澄 < □□□□■ > 濁 茶
丸鶏 モミジ
− 薄黄
細 < □□■□□ > 太 
直 < □□■□□ > 縮
鶏ハム(ムネ) 穂先メンマ 糸唐辛子 青ネギ
化調弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄

丸鶏とモミジを10時間以上煮込んだスープ

味玉濃厚鶏白湯らーめん
味玉濃厚鶏白湯らーめん
スープ:5 麺:4 具:4 => 22
圧倒的な濃度感のスープは飲むものという感じがしないほど。味付けは割りとシンプルでダシの濃さを楽しむタイプ。何も添加せずにこれだったら凄いと思う。卓上に鶏粉という物体が用意されているがこういうのも関係しているのだろうか。美味しいからいいけど。
麺は単体を味わう余裕なし。スープが絡まりまくるので一体感には事欠かないし、不満はないのでこれでよいかと。鳥ハムはしっとりしていて淡白なムネというのが相性良し。
2015.11.30Good味玉濃厚鶏白湯らーめん\850

inserted by FC2 system