満足満足 麺屋 夢うさぎ  CLOSED

住所江戸川区北葛西4−21−11
最寄駅 東京メトロ東西線「西葛西」徒歩15分
東京メトロ東西線「葛西」徒歩18分
場所葛西橋通り第六葛西小学校前を通るバス通りの交差点を三角橋方面へ進み1つめの交差点の先 
駐車場なし
系統和風醤油
系列麺彩房」「古武士」出身
形態ラーメン/つけ麺
営業 月・金/11:30〜14:30頃(売切仕舞)
その他/11:30〜14:30 18:00〜売切
定休日
創業2002.09.26
らーめん
スープとんこつベース+魚ダシ
淡 < □□■□□ > 濃 
澄 < □□□■□ > 濁 薄茶
とんこつ 鶏ガラ 豚足 モミジ 背脂 煮干 鰹節 鯖節 昆布 干椎茸 野菜
大成食品 薄黄
細 < □□□■□ > 太 
直 < □□■□□ > 縮
チャーシュー(肩ロース) メンマ 海苔 ネギ
化調弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄

味玉らーめん
味玉らーめん
スープ:4 麺:4 具:4 => 20
流行の魚が強く香るWスープだが、動物系の力強さは控えめで鯖節の味がガンガンに効いている。鯖味が好きかどうかで好みが別れそうな味だが旨さのバランス感はとても良く、しつこくないために飲んで美味しい仕上がり。
多加水のやや太めの麺はモッチリ感とポッキリした感じが同居したちょっと珍しい感じ。スープの持ち上げが良く相性バッチリ。チャーシューも美味しく満足できるラーメンだが、メンマの甘みだけはもう少し抑えられた方が好み。
2004.06.27Good味玉らーめん
2014.12.26閉店

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