博多豚骨麺処 遊門 　CLOSED

住所	横浜市中区相生町５−８７
最寄駅	ＪＲ京浜東北線／横浜市営地下鉄ブルーライン「関内」徒歩5分
場所	馬車道を海の方に進み関内ホールの交差点を左　次の路地を右
駐車場	なし
系統	博多
系列
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜26:00（15:00〜17:00休憩）
定休日	日祝
創業	2001.12.04
ラーメン
スープ	とんこつ 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　象牙 カシラ
麺	赤池製麺　黄 細 < ■□□□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　キクラゲ　万能ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン

スープ：4 麺：4 具：2 => 18
とんこつらしい臭みのあるスープは二重構造。上面は油と乳化したスープで食べ応えを感じさせるものだが、下面はさらさらのあっさり目。麺に比べて異様に量が多い。
かなり黄色い細麺はポクポクした食感だが博多のそれより加水率が高そうな印象。小麦らしい味がするのとへたりにくいのは好感。バラなのに堅いチャーシューは食感も味もかなりよろしくない。

2002.08.13	Good	ラーメン
2002.10	閉店（正確には別名で移転）情報あり