麺屋 雄 　[ゆう]

住所	江戸川区一之江４−９−１３
最寄駅	都営地下鉄新宿線「一之江」徒歩6分
場所	環七内回り沿い　一之江陸橋の先
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列
形態	ラーメン専門
営業	平日　／11:30〜15:00　18:00〜27:00 土日祝／11:30〜27:00
定休日	無休
創業	2002.04.27
雄しょうゆめん
スープ	トリガラベース＋魚ダシ 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　茶
麺	浅草開化楼　白 細 < □■□□□ > 太　 直 < □□□□■ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　メンマ　小松菜　味玉１／２　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	雄しょうゆめん

スープ：3 麺：5 具：3 => 19
はっきりと和風を主張するスープは脂っ気が余り無く魚味が炸裂し少々旨みが多すぎる。甘めの醤油ダレが強めなのもあり１杯食べ終える前に飽きてしまう。
細く縮れた滅茶苦茶はっきりした食感の細麺は実に旨い。だれることなく強いハリを保ち縮れも相まって啜り心地は極上。堅さには押され気味だが噛めば小麦製品らしい旨さも光る。チャーシューは美味しいが２×５ｃｍほどの小ささが哀しい。味玉は随分と色が濃いが味は濃くない。
ラーメンに関係ないがアイスコーヒー無料サービスは嬉しい。しかし禁煙でないのでアイスコーヒーとタバコを楽しむ輩が居るのを天秤にかけると微妙な問題か。

2004.09.20

Easy

雄しょうゆめん