満足満足 手揉みらーめん 禅寺丸

住所世田谷区船橋1−38−4
最寄駅 小田急小田原線「千歳船橋」徒歩5分
場所千歳通り沿い 駅から環八に向かい浄立寺の向かい  地図表示
駐車場なし
系統独特
系列
形態ラーメン専門
営業 平日 /11:30〜22:00(14:30〜17:30休憩)
土日祝/11;30〜21:00
定休日
創業19973.0324
ぜんじまるらーめん
スープとんこつトリガラブレンド
淡 < □□□■□ > 濃 
澄 < □□□□■ > 濁 茶
とんこつ トリガラ 丸鶏 野菜
中西食品 黄
細 < □□□□■ > 太 
直 < □□□□■ > 縮
チャーシュー(肩ロース) メンマ キクラゲ 味玉1/2 海苔 ネギ
化調弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄

赤坂離宮総料理長譚彦彬氏プロデュース

ぜんじまるらーめん
ぜんじまるらーめん
スープ:4 麺:4 具:4 => 20
鶏油の甘味がありつつも乳化してトロリとしたスープは始め独特の臭いを感じるがこくがあり美味しい。どことなくまろやか家系に通じるものがある。熟成感ある縮れ太麺はそれだけでも美味しいがとろみのあるスープを良く持ち上げ軽口ながらも重いスープと相性がよい。味玉だけは平凡だが具は割と良い。肉の密度が高いチャーシューはしっかりした歯ごたえと柔らかさを両立させているしキクラゲも質が高そう。
2000.11.17Goodぜんじまるらーめん

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