麺屋 ゼットン 　CLOSED

住所	中野区上高田３−４１−８
最寄駅	西武新宿線「新井薬師前」徒歩0分
場所	南口出てほぼ正面
駐車場	なし
系統	鶏白湯
系列	高田光幸別ブランド
形態	ラーメン／まぜそば
営業	11:30〜24:30ＬＯ
定休日	火
創業	2014.11.26
鶏醤油ラーメン(こってり)
スープ	トリガラベース 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	山口や製麺　黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　鶏ハム（ムネ）　メンマ　スプラウト　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	鶏醤油ラーメン(こってり)

スープ：5 麺：4 具：4 => 22
鶏の油の甘みが感じられる程よくまったりしたスープにキレがあってシャープなのにのに優しい醤油味が絶妙の取り合わせ。このスープはとても美味い。
プリンとハリがありややもっちりした噛み応えの麺はスープの良さをスポイルしないのがいい。やや味が濃い目のチャーシューも淡白な鶏ハムも美味しい。

2017.03.18	Good	鶏醤油ラーメン（こってり）\690
2017.08.12	高田光幸にリニューアル