とんこつらーめん 絶屯 ZETTON　CLOSED

住所	横浜市鶴見区鶴見中央４−６−１
最寄駅	京急本線「京急鶴見」徒歩2分 ＪＲ京浜東北線「鶴見」徒歩5分
場所	「京急鶴見」東口出て右
駐車場	なし
系統	久留米
系列	えるびす出身
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜14:00　17:00〜24:00
定休日	無休
創業	2011.07.24
白屯らーめん
スープ	とんこつ 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　象牙
麺	自家製　白 細 < □■□□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　キクラゲ　白ゴマ　ネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	白屯らーめん

スープ：4 麺：4 具：3 => 19
かなりのとんこつ濃度の力のある重たいスープはかなりの出来の良さ。少々味が濃すぎるが飲み干せばお腹いっぱいになれる。底の方には相当量の髄が沈んだ本格派。
細いが博多ラーメンの一般的なものよりは加水率が高そうな麺は癖のない食感。チャーシューは巻ききらないバラで良い味が染みている。キクラゲもゴリゴリしていてよいがゴマはちょっと邪魔かな。カウンターに置いてあるのだからはじめから入れる必要はないかと。

2011.08.02	Good	白屯らーめん\600
2012.	閉店