炎上鳥麺 ZONO 　CLOSED

住所	港区六本木７−１８−６
最寄駅	都営地下鉄大江戸線／東京メトロ日比谷線「六本木」徒歩2分
場所
駐車場	なし
系統	鶏白湯
系列	鳥料理「とりぞの」の昼営業スタイル
形態	ラーメン専門
営業	12:00〜14:00
定休日	土日祝
創業	2015.04.14
ZONO麺
スープ	トリガラベース 淡 < □□□□■ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　黄
麺	−　白 細 < □■□□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	つくね　鶏モモ焼　キャベツ　水菜　豆腐
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	ZONO麺

スープ：5 麺：4 具：4 => 22
ラーメンということだが、卓上コンロに用意される鉄鍋を見るとどう考えても鍋料理。これをコンロで温め煮えてきた頃に下茹でされた麺が届けられる。
ものすごく鶏の旨味が詰まったスープは濃くコラーゲンたっぷり。麺を食べさせるにしても味付けがしょっぱすぎるのは、ベースが抜群に良いだけに勿体無い。
ザクザクした食感の麺は自分で好きな柔らかさに煮ることが可能（あたりまえ）。ただ小鉢に救って食べる時点でラーメンというよりは鍋のおまけっぽく感じるのでまあ細かいことはいいかと思わされる。

2016.08.03

Good

ZONO麺\880

美味しいがラーメン食べたというよりは・・・