竹末東京プレミアム
住所
墨田区業平5−14−7
最寄駅
京成押上線/都営地下鉄浅草線/東京メトロ半蔵門線/東武伊勢崎線「
押上
」徒歩6分
場所
浅草通り下り沿い 十間橋通りとの「十間橋」交差点手前
駐車場
なし
系統
トリガラ醤油
系列
本店は栃木
形態
ラーメン専門
営業
11:30〜15:00LO 18:00〜21:00LO
定休日
火(祝日は営業)
創業
2014.04.30
醤油そば
スープ
トリガラベース
淡 < ■□□□□ > 濃
澄 < ■□□□□ > 濁 明茶
麺
菅野製麺所 白
細 < □■□□□ > 太
直 < □■□□□ > 縮
具
チャーシュー(ロース・鴨・牛バラ) メンマ 青梗菜 タマネギ ネギ
化調
弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
味玉醤油そば
スープ:5 麺:5 具:5 => 25
鶏ベースながら最近多い、澄んでいるのに鶏の旨味炸裂とはちょっと方向性が違っていて、品の良いコンソメのように穏やかにじんわり美味しいタイプで醤油味も控えめの穏やかでセンス良い仕上がりがステキ。
フスマも使われた麺は独特のバツバツした驚きの食感。個性強すぎだが優しいスープに合っているから不思議。チャーシューは3種、日替わりでいろいろなものが用意されるらしい。大きな青梗菜の上に色黒なメンマをあしらうとか紫タマネギとか見た目も綺麗。
2022.06.05
Cool
味玉醤油そば\1,000