住所 | 目黒区自由が丘1−12−5 | |
最寄駅 | 東急東横線・大井町線「自由が丘」徒歩1分 | |
場所 | 北口出て右 | |
駐車場 | なし | |
系統 | 和風塩 | |
系列 | ムジャキフーズ | |
形態 | ラーメン専門 | |
営業 | 11:00〜19:45LO | |
定休日 | 無休 | |
創業 | 2021.06.21 | |
塩SOBA | ||
スープ | トリガラベース+魚ダシ トリュフオイル 淡 < □□□□□ > 濃 澄 < □□□□□ > 濁 丸鶏 トリガラ とんこつ 鯛アラ 鰹節 野菜 | |
麺 | 菅野製麺所 薄黄 細 < □□■□□ > 太 直 < ■□□□□ > 縮 | |
具 | チャーシュー(モモ) 穂先メンマ トリュフ 九条ネギ | |
化調 | 弱 < ■□□□□ > 強 | |
蘊蓄 |
沖縄海塩とモンゴル岩塩をブレンドした塩ダレを作り、スープは大量の丸鶏、鶏ガラ、豚ガラ、野菜、真鯛のアラ、鰹節とそれぞれの素材を活かしました。 | |
塩SOBA |
2021.07.07 | Good | 塩SOBA\730 |