家系 あびる (海老名店)　CLOSED

住所	海老名市上今泉５−３−４１
最寄駅	相鉄本線「かしわ台」徒歩10分
場所	Ｒ２４６上り沿い　「上今泉」交差点
駐車場	あり
系統	熊本
系列	本店は平塚
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜26:00
定休日	無休
創業	2015.09
家系醤油ラーメン
スープ	とんこつ醤油　鶏油 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　茶
麺	−　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　ほうれん草　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	家系醤油ラーメン

スープ：3 麺：3 具：3 => 15
家系を謳い、見た目は似ているが独特ではある。髄まで溶け込んだとんこつ醤油スープは少し焦げたようなちょっと変わった味付け。
家系としては細めの麺は均質に硬めでムッチリ感はない。チャーシューは小鍋で暖められるスープに投入され温度を上げて提供。ほうれん草も茹でたてなのは驚き。

2017.04.23

Easy

家系醤油ラーメン\700