らあめん エアーズロック 　CLOSED

住所	大田区西蒲田７−４−５
最寄駅	ＪＲ京浜東北線／東急多摩川線・池上線「蒲田」徒歩2分
場所	西口を出て右　工学院通り沿いを進み立体交差の手前を左
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	味源（渋谷）出身
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜15:00　18:00〜22:00
定休日	不定
創業	2014.08.26
エアーズロックラーメン
スープ	魚介ダシ 淡 < ■□□□□ > 濃　 澄 < ■□□□□ > 濁　黄
麺	麻生製麺　黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	豚角煮　笹ネギ　糸唐辛子
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄
	エアーズロックラーメン

スープ：5 麺：3 具：2 => 18
魚ダシ中心のアッサリ優しいスープは塩分も控えめで私好み。一口目は本当に美味しい。しかしド真ん中に鎮座する、エアーズロックに見立てたという角煮の味があっという間に染み出てきて繊細なスープを甘ったるい味に変えてしまうのだ。好みの問題かとも思うがこれではダシが死んでしまうなぁ。
ややざらついていてシコシコした食感の麺は余り見かけないタイプ。基本的にスープにはよく合っていると思うのだが、甘くなってからはどうでもよく感じられてしまうあたり、我ながら酷いｗ　５８０円と値段も安く褒めたいところだが、エアーズロックの味を改良しないことには再訪はないな。甘いもの好きな人の心理は正直良くわからないが、ラーメンに甘さを期待するかねぇ？
もしかすると角煮が減って、青物など他の具が乗る”ラーメン”だと印象が違うかも。

2014.09.29

Easy

エアーズロックラーメン\580