ラーメン専門 味一 (高田馬場店)　CLOSED

住所	新宿区高田馬場４−１３−１３
最寄駅	ＪＲ山手線／西武新宿線／東京メトロ東西線「高田馬場」徒歩4分
場所	早稲田通り下り沿い　ＪＲ高田馬場駅から300ｍ
駐車場	なし
系統	旭川
系列	▲本店
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:00〜20:00（売切仕舞） 日祝／11:00〜17:00
定休日
創業	2007.04.13
正油ラーメン
スープ	とんこつベース＋魚ダシ　ラード 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　茶 とんこつ　トリガラ　鰹節　煮干　昆布
麺	丸山製麺？　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □□□■□ > 縮
具	チャーシュー（モモ）　メンマ　ネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	正油ラーメン＋煮玉子

スープ：2 麺：3 具：3 => 13
ラードの下のスープはタレの分量を間違えたのではないかと思うほど甘みとしょっぱさが強くダシが感じられないほど。味が濃すぎてとても飲めない。店を出てから口の中に色々な味が感じられたがそれでいいのか！？
縮れた麺はやや柔らかめ。旭川の低加水を活かした歯応えあるタイプとは異なる様だ。チャーシューはミッシリしつつ柔らかくこれは美味しい。

2007.04.17	Bad	正油ラーメン＋煮玉子\550	開店記念でラーメン５００円
2011.02.24	「旨辛ラーメン味一」　に店名変更
2012.	東伏見に移転