味七 あかのれん

住所	中野区中野５−５６−１３
最寄駅	ＪＲ中央線／東京メトロ東西線「中野」徒歩5分
場所	中野駅北口を出てサンモールを直進　ブロードウェイセンター入口手前を右　ふれあいロード手前
駐車場	なし
系統	札幌
系列
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:30〜25:15ＬＯ 土日／11:30〜15:45ＬＯ　17:00〜21:15ＬＯ
定休日	無休
創業
みそラーメン
スープ	とんこつベース 淡 < □□□□■ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　薄茶 とんこつ　丸鶏　煮干　昆布　干椎茸　野菜
麺	さがみ屋製麺　黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □□□■□ > 縮
具	メンマ　モヤシ　挽肉　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	みそラーメン

スープ：4 麺：5 具：3 => 21
スープは力強いのに食べやすい札幌ラーメンらしさたっぷり。上層部の油が溶け込んだ辺りはまるで片栗粉でも溶かしたかのようにとろみがありビックリ。味的には若干物足りなさもあるが、自分でクラッシュ出来るニンニクと一味を加えると実に旨い。
プリプリした多加水の麺はスープとの相性もドンピシャ。伸びにくくハリのある感じが嬉しい。チャーシューがないのは残念だがスープが重いので余り気にならない。モヤシのシャキシャキ感は良い。

2005.02.01

Good

みそラーメン