ラーメン専門
梅光軒
(本店)
住所
旭川市2条8丁目
最寄駅
「
旭川
」徒歩5分
場所
買い物公園沿い 買い物公園ピアザビル地下
駐車場
なし
系統
旭川
系列
形態
ラーメン専門
営業
平日/11:00〜20:30LO
日祝/11:00〜20:00LO
定休日
不定
創業
醤油ラーメン
スープ
とんこつベース ラード
淡 < □■□□□ > 濃
澄 < □□□■□ > 濁 茶
とんこつ トリガラ 煮干
麺
自家製 白
細 < □□■□□ > 太
直 < □□□□■ > 縮
具
チャーシュー(ロース) メンマ ネギ
化調
弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
「北海道経済」誌主催第1回ラーメン大賞受賞店
醤油ラーメン
スープ:2 麺:3 具:4 => 14
市内に7つの支店を持つ大手。粘度が低くサラサラしたスープはダシが弱くやたらしょっぱい。加水率低い麺は小麦の味はするがどことなく古ぼけたような香り。巨大なチャーシューは柔らかい仕上がり。丁寧に戻したと思われる大きめのメンマの食感は絶妙。地元では1番人気らしいが私にはよく解らない。が接客は素晴らしかった。
2001.03.09
Bad
醤油ラーメン