ちょっと残念 ラーメン専門 梅光軒 (本店)

住所旭川市2条8丁目
最寄駅旭川」徒歩5分
場所買い物公園沿い 買い物公園ピアザビル地下   地図表示
駐車場なし
系統旭川
系列
形態ラーメン専門
営業 平日/11:00〜20:30LO
日祝/11:00〜20:00LO
定休日不定
創業
醤油ラーメン
スープとんこつベース ラード
淡 < □■□□□ > 濃 
澄 < □□□■□ > 濁 茶
とんこつ トリガラ 煮干
自家製 白
細 < □□■□□ > 太 
直 < □□□□■ > 縮
チャーシュー(ロース) メンマ ネギ
化調弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄

「北海道経済」誌主催第1回ラーメン大賞受賞店 公式HP

醤油ラーメン
醤油ラーメン
スープ:2 麺:3 具:4 => 14
市内に7つの支店を持つ大手。粘度が低くサラサラしたスープはダシが弱くやたらしょっぱい。加水率低い麺は小麦の味はするがどことなく古ぼけたような香り。巨大なチャーシューは柔らかい仕上がり。丁寧に戻したと思われる大きめのメンマの食感は絶妙。地元では1番人気らしいが私にはよく解らない。が接客は素晴らしかった。
2001.03.09Bad醤油ラーメン

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