大満足なのだ 博多長浜らーめん ぼたん

住所豊島区北大塚２−１２−３
最寄駅 ＪＲ山手線「大塚」徒歩2分
場所「大塚」駅北口から斜め左（坂内ある通り）に進みすぐ　 地図表示
駐車場なし
系統博多
系列福福（松戸）出身
形態ラーメン専門
営業 11:00〜26:00
定休日無休
創業2004.06.26
ラーメン
スープとんこつ
淡 < □□□■□ > 濃　
澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
ゲンコツ　カシラ　豚足
麺トリオ製麺　薄黄
細 < ■□□□□ > 太　
直 < ■□□□□ > 縮
具チャーシュー（バラ）　キクラゲ　海苔　万能ネギ
化調弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄

スープは豚のみを４日間煮込む

ラーメン＋味付玉子
ラーメン＋味付玉子
スープ：5 麺：4 具：4 => 22
脂に頼るのではなく濃厚感とドッシリ感を出し切ったスープは粘度が高く旨味も満足度も高い骨太なスープ。飲んだだけだが食べたかのような満腹感を与えてくれる重さなのに雑さがない質の高い純とんこつ。
ボキボキゴシゴシした極細麺はストレートだが麺と麺の間に濃いスープをまとい、細さからは考えられない満足できる食後感を与えてくれる。とろけるチャーシューは美味だしゴリゴリしたキクラゲも存在感あり。
博多系も軽いタイプから重いタイプまである昨今だが、間違いなく重いタイプの傑作の一つ。替玉しないと勿体なく思えるが、思いの外スープが堪えるので注意が必要。
2005.11.19Coolラーメン＋味付玉子＋替玉[バリカタ]

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