cafe the ６ＢＴ 　CLOSED

住所	港区赤坂９−６−２６
最寄駅	東京メトロ千代田線「乃木坂」徒歩3分 都営地下鉄大江戸線／東京メトロ日比谷線「六本木」徒歩5分
場所	外苑東通り沿い　「乃木坂陸橋」と「東京ミッドタウン」の間
駐車場	なし
系統	独特
系列
形態	ラーメン／カフェ
営業	11:00〜23:00
定休日	無休
創業	2015.04.18
Vegan醤油ラーメン
スープ	昆布ダシ 淡 < ■□□□□ > 濃　 澄 < ■□□□□ > 濁　茶 昆布　椎茸　えのき茸　野菜
麺	−　白 細 < □■□□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	ワカメ　タマネギ　揚ゴボウ　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄
	Vegan醤油ラーメン

スープ：5 麺：4 具：4 => 22
オーガニック＆ヴィーガンカフェとのことで、ラーメンにも一切動物系素材は使われていない。
にもかかわらず、あっさりスープが全く物足りなくない仕上がりなのは、出汁の取り方が良いのはもちろんだが、生姜のチリチリ感が効果的に使われているからだと思う。これは美味いわ。
色白な麺もパッツリした食感でダレることなく、小麦味を主張しながらスープと調和している。具のワカメとスライスオニオンはサラダ感覚。
儚げな材料ばかりでこの満足度は何事か。美味い！

2015.08.14

Cool

Vegan醤油ラーメン\800