麺場 ちゃっちゃか

住所	横浜市港南区日野１−８−１５
最寄駅	横浜市営地下鉄ブルーライン「港南中央」徒歩9分
場所	鎌倉街道下り沿い　環状２号との「日野立体」交差点手前１５０ｍ
駐車場	あり
系統	鶏白湯
系列	焼鳥「ちゃっちゃか」経営・すずき家出身
形態	ラーメン専門
営業	11:00?15:00　17:00?22:00
定休日	水
創業	2014.10.26
ラーメン
スープ	鶏白湯　鶏油 淡 < □□□□■ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	飯島製麺　淡黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　ほうれん草　ウズラ味玉　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン

スープ：4 麺：4 具：4 => 20
焼鳥屋を経営するオーナーが鶏だけで家系ラーメンを目指したという珍店。
しかしバカにするなかれ、下手な家系が逆立ちしても敵わない濃厚スープは重くも円やかで鶏油との相性も抜群。「家系＝とんこつ醤油」って違うかもと思わされる（笑）
見慣れない飯島製麺の麺は家系風としては粘りのないちょっと変わった食感だがスープには合っている。チャーシューは鶏にこだわらず豚で柔らか。ほうれん草は水気絞りすぎ。海苔は硬質で旨い。
味には関係ないが、店内イケてないのに、オーバル型で重厚感のある器とか凝ってて意外。ライスは有料だが「ひとくちライス」は無料サービス。器は小さいがマンガ盛りで結構なボリューム（笑）

2022.08.12

Good

ラーメン並＋ひとくちライス\700