筑後屋 ラーメン(高砂店)

住所	福岡市中央区高砂２−６−２４
最寄駅	「薬院」徒歩10分
場所	日赤通り沿い　「高砂１」「高砂２」交差点の間
駐車場	あり
系統	とんこつ
系列
形態	ラーメン中心
営業	11:00〜29:00
定休日	無休
創業
筑後屋ラーメン
スープ	とんこつベース＋魚ダシ　ラード 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　白 とんこつ　鰹　昆布　干椎茸
麺	−　黄 細 < ■□□□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（巻きバラ）　キクラゲ　海苔　ワケギ
化調	弱 < □□□■□ > 強
蘊蓄
	筑後屋ラーメン

スープ：1 麺：3 具：2 => 10
厳選素材・職人気質を謳うが、不自然な和風味と強烈な化調に辟易。薄いとんこつスープにあれこれ手を加えてまとまりが無くなってしまった印象。
これに合わさるボクッボクッとした強い歯ごたえの固い細麺もアンバランス。海苔だけはスープに合っている気がした。

2002.09.30

Awful

筑後屋ラーメン