満足満足 COMPASS POINT CPラーメン  CLOSED

住所江戸川区東小松川4−42−14
最寄駅 都営地下鉄新宿線「船堀」徒歩5分
場所新大橋通り下り沿い 船堀橋渡り船堀通りの手前 
駐車場なし
系統和風醤油
系列
形態ラーメン専門
営業 平日 /12:00〜24:00(15:00〜17:00休憩)
土日祝/17:00〜25:00
定休日月火
創業
スープとんこつトリガラブレンド 芝麻醤?
淡 < □□■□□ > 濃 
澄 < □□■□□ > 濁 茶
とんこつ トリガラ 牛骨 鰹節 鮪節 昆布 干エビ
− 薄黄
細 < □□■□□ > 太 
直 < □□■□□ > 縮
チャーシュー(肩ロース) メンマ 味玉1/2 茎ワカメ 海苔 ネギ
化調弱 < ■□□□□ > 強 無化調
蘊蓄

麺には干エビを水で戻してから炒ってコーヒーミルで挽いたものを練り込む

醤油ラーメン
醤油ラーメン
スープ:4 麺:4 具:3 => 19
口当たりの非常に柔らかいスープは脂と馴染みが良く自然な旨さで後を引くがややぬるいのが気になる。ハリがありツルツルした啜り心地とポクポクした噛み応えの麺はチリッというかジャリッというか不思議な感触があるがなんと干しエビを練り込んでいるそう。チャーシューは柔らかいがやや旨みが抜けている。芝麻醤(?:ゴマとネギを油で和えた物?)はアクセントにはなるが無くても良いかも。
2001.06.21Good醤油ラーメン
2003.04.30移転のため閉店

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