大周軒 　CLOSED

住所	鎌倉市手広１４１７−１
最寄駅	湘南モノレール「湘南深沢」徒歩15分 ＪＲ東海道線／小田急江ノ島線「藤沢」徒歩30分
場所	藤沢鎌倉線沿い　「手広」交差点そば
駐車場	あり
系統	コク醤油
系列	「一喜」出身
形態	ラーメン専門
営業	11:30〜15:00　18:00〜21:00
定休日	火？
創業	2003.08.
しょう油ラーメン[細麺]
スープ	トリガラベース＋魚ダシ 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　茶 とんこつ　トリガラ　昆布　煮干　鰹節
麺	増田製麺　黄 細 < □□■□□ > 太　太麺も選択可 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（巻バラ）　メンマ　ほうれん草　なると　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	しょう油ラーメン[細麺]

スープ：3 麺：4 具：3 => 17
トリガラを中心に魚介を合わせたあっさりした味わいのスープは割とクリアな感じだが旨味は良く出ている。
太麺・細麺を選択可能な麺はどちらも熟成感があり強いハリで堅い食感で元祖一条流がんこの物のような歯応え。
チャーシューは薄すぎて物足りない。みそ味もベースのスープは一緒のようで、さっぱりした味噌ラーメン。

2003.09.07

Easy

しょう油ラーメン　みそラーメン