博多長浜ラーメン 呑龍

住所	港区東新橋１−２−１３
最寄駅	ＪＲ山手線・京浜東北線・東海道線・横須賀線／東京メトロ銀座線／都営地下鉄浅草線「新橋」徒歩2分
場所	第一京浜下り沿い　「新橋駅前」交差点の先７０ｍ
駐車場	なし
系統	博多
系列
形態	ラーメン／居酒屋
営業	平日　／11:00〜27:30ＬＯ 土日祝／11:00〜22:30ＬＯ
定休日	無休
創業
ラーメン
スープ	とんこつ 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　乳白
麺	鳥尾製麺　薄黄 細 < ■□□□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（ロース）　キクラゲ　ネギ
化調	弱 < □□□■□ > 強
蘊蓄
	ラーメン

スープ：3 麺：4 具：3 => 17
臭み無くしっかり出たとんこつスープのベースはとても良いが、驚くほど化調味が前に出てしまっているのがとても残念。ここまでしなくても充分に美味いと思うが。
標準でやや硬めに仕上げているという九州鳥尾製麺の麺はほどよいコキコキした食感があり期待通りの博多ラーメンといった感じ。チャーシューはホロリと崩れるタイプ。

2009.07.17

Easy

ラーメン＋替玉\750