中華そば えび坂そば

住所	高山市上一之町２６−３
最寄駅	「高山」徒歩10分
場所	広小路通りを進みえび坂下の「上一之町」交差点を右
駐車場	なし
系統	高山
系列
形態	ラーメン中心
営業	11:00〜20:00
定休日	月
創業
中華そば
スープ	とんこつトリガラブレンド 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　黄
麺	−　白 細 < □□■□□ > 太　平たい 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　ネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	中華そば

スープ：4 麺：3 具：4 => 18
鶏を中心としながら驚くほど豚臭いスープだが飲んでみれば洋風スープのような後を引く味わいがある。ちょっと旨味は多すぎるかも。
麺は柔らかいようでいてコシがありスープと良く合う。薄いが大きく肉の旨味たっぷりのチャーシューがおいしい。

2003.07.29

Good

中華そば