福

らうめん福 　CLOSED

住所	世田谷区深沢５－２－９
最寄駅	東急大井町線「等々力」徒歩18分
場所	駅を出てバス通りをひたすら北へ１２００ｍ　「深沢坂上」交差点
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	独学
形態	ラーメン／カレー
営業	11:30～14:00　18:00～20:00（売切仕舞）
定休日	月
創業	2003.04.26
らうめん
スープ	とんこつトリガラブレンド＋魚ダシ　揚タマネギ淡 < ■□□□□ > 濃　澄 < □□■□□ > 濁　薄茶とんこつ　トリガラ　鰹節　煮干　昆布
麺	－　黄細 < □□■□□ > 太　直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　味玉１／２　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄	フレンチの元シェフが作る化学調味料を使わないらうめんとカレーのお店です。
	らうめん

スープ：4 麺：3 具：4 => 18
軽やかでありながらきめ細かく乳化したようなまろやかさがあるスープは無化調らしい後味の良さがある。香りほどには鰹は主張せず、昆布の風味がちょっと鬱陶しい。
熟成したような透明感を感じさせる麺は優しいスープに対してちょっと強すぎる感じ。へたるのもちょっと早い気がする。圧力釜を使ったのだろうか、チャーシューは分厚いのに実に柔らかい。海苔の香りは鮮烈でスープに合っていない。
美味しいけどどうも締まりのない一杯。もう一つの売りのカレーはご家庭レベル。

2003.07.16	Good	らうめんセット	ラーメンは悪くないがカレーは・・・
2005.	閉店情報あり