元祖タンタンメン本舗

住所	横浜市西区浅間町２−１０８−５
最寄駅	相鉄本線「平沼橋」徒歩10分
場所	環状１号外回り沿い　「浅岡橋」交差点
駐車場	なし
系統	ニュータンタンメン
系列
形態	ラーメン中心
営業	平日／11:00〜14:30　17:00〜26:00 日祝／11:00〜14:30　17:00〜24:00
定休日	不定
創業	2014.04.11
タンタンメン
スープ	野菜ダシ 淡 < ■□□□□ > 濃　 澄 < ■□□□□ > 濁　淡黄
麺	−　白 細 < □□□■□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	ニンニク　唐辛子　豚挽肉　溶き卵
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	タンタンメン中辛

スープ：3 麺：4 具：2 => 16
パッと見どこからどう見てもニュータンタンメン本舗。味も明確にそれだが、スープはクリアでどこか潔い。ニンニクのパワーと挽肉の旨味のストレートさを溶き卵で和らげて辛味で煙に巻く、ある意味正しい味。
実際の太さ以上にむっちりして太く感じられるストレート麺もよく似ている。食感が官能的でこれは旨いわ。
ただひとつ、これを「試行錯誤して生み出した独自の味」とか言っちゃうのが納得いかん。

2014.05.10

Easy

Bセット（タンタンメン中辛＋半チャーハン）\950