麺屋 八蔵 　CLOSED

住所	渋谷区幡ヶ谷３−１１−９
最寄駅	京王本線「幡ヶ谷」徒歩7分
場所	６号通り商店街を進み「６号坂通り」交差点手前
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列
形態	ラーメン／つけ麺
営業	11:30〜14:00　17:30〜21:30
定休日	月
創業	2001.10.10
らぁ麺[あっさり]
スープ	とんこつベース＋魚ダシ　柚子 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　茶 とんこつ　豚足　トリガラ　煮干　鯖節　鰹節　昆布　野菜
麺	小幡製麺　 細 < □□□■□ > 太　 直 < □□□■□ > 縮
具	チャーシュー（モモ）　メンマ　小松菜　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	らぁ麺[あっさり]

スープ：4 麺：5 具：4 => 22
あっさりを指定しても見た目はかなりこってりしていそうだが、油は口にまとわりつくものの味わいは確かにあっさり。煮干がかなり前面に出ており強く和風を感じさせる。柚子との相性も良い。
熟成感のあるハリの強い縮れ麺はスープをはじく。強い縮れだが絡みの悪さはカバーし切れていない感じ。でもこの食感は好き。しっかり味のしみたチャーシューはモモだがふっくら仕上がっている。メンマもおいしい。小松菜がスープと好相性。

2003.06.04	Good	らぁ麺[あっさり]
2005.02.23	松陰神社前に移転