らあめん 元 　[はじめ]

住所	板橋区坂下２−１６−１１
最寄駅	都営地下鉄三田線「蓮根」徒歩1分
場所	東口出て横断歩道渡り正面の路地
駐車場	なし
系統	トリガラ塩
系列	一本気出身
形態	ラーメン専門
営業	平日　／11:30〜14:20ＬＯ　18:00〜21:20ＬＯ 土日祝／11:30〜14:20ＬＯ　18:00〜20:20ＬＯ
定休日	月
創業	2009.05.14
塩らあめん
スープ	鶏ガラベース＋魚ダシ 淡 < ■□□□□ > 濃　 澄 < ■□□□□ > 濁　黄
麺	三河屋製麺　白 細 < □■□□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　　つくね　穂先メンマ　万能ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	塩らあめん＋焼豚１枚

スープ：5 麺：5 具：4 => 24
綺麗に澄んだスープは派手さは皆無ながらハッとするようなインパクトとじんわり沁み渡る鶏の旨さがたまらない。
色白な麺は驚愕するほどの滑らかさで啜り心地は官能的ですらある。チャーシューは具というより単品で料理として味わえる出来の良さ。生姜の利いたつくねも穂先メンマも美味い。

2017.01.15

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塩らあめん＋焼豚１枚\1,030