濃厚煮干しそば麺匠 濱星

住所	横浜市中区弁天通２−２８
最寄駅	横浜高速鉄道みなとみらい線「日本大通り」徒歩4分 横浜高速鉄道みなとみらい線「馬車道」徒歩5分 ＪＲ京浜東北線／横浜市営地下鉄ブルーライン「関内」徒歩6分
場所	県庁前を横浜スタジアム方向　「横浜地方裁判所」交差点を右２ブロック目
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	形態	ラーメン／つけ麺
営業	平日　／11:00〜24:00 土日祝／11:00〜20:00
定休日	無休
創業	2016.03.25
濃厚煮干しそば
スープ	鶏白湯＋魚ダシ 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　茶
麺	宝産業　薄黄 細 < □■□□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　穂先メンマ　海苔　タマネギ　青ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	濃厚煮干しそば味玉入り

スープ：4 麺：4 具：4 => 20
濃厚煮干というよりは濃厚鶏白湯＋煮干といった体で鶏でボディを作って、嫌がる人が出る手前まで煮干を強めていったような印象。それなりに纏まっていて美味い。
やや細めの麺はスープをよく持ち上げつ自身も食感をアピール。低温調理のチャーシューはホエー豚とのことでなるほど美味い。肉には一家言あるブッチャーの経営だからか？

2017.09.27

Good

濃厚煮干しそば味玉入り\880　濃厚煮干しつけ麺[大盛]味玉入り\980