橋本 　CLOSED

住所	福岡市中央区白金１−１−２７
最寄駅	「薬院」徒歩2分
場所	改札正面の住吉通を渡り左
駐車場	なし
系統	とんこつ
系列
形態	中華・定食
営業
定休日
創業
ラーメン
スープ	とんこつベース　胡椒 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　茶
麺	−　白 細 < □■□□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（ロース）　万能ネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン

スープ：2 麺：3 具：2 => 12
恐ろしくとろみのあるスープはとんこつと脂分の他に野菜が溶け込んでいるような味。とんこつで作った天下一品のこってりみたいな雰囲気で味そのものも独特。最初からかかっている胡椒は余計。
麺は中細で表面がやや柔らかくスープを良く絡める。チャーシューは下処理が出来ていなくてやたらと豚臭くおいしくない。博多とは違う感じで、チャンポンもあるし長崎とかそちらの系統なのかも。

2002.09.30

Bad

ラーメン