へんこつ 　CLOSED

住所	大和市柳橋３−３−２７
最寄駅	小田急江ノ島線「桜ヶ丘」徒歩8分
場所	駅ロータリー正面の信号を右
駐車場	なし
系統	博多
系列
形態	ラーメン専門
営業	11:30〜15:00　17:00〜21:30
定休日	月
創業	2004?
ラーメン
スープ	とんこつ 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　乳白
麺	−　黄 細 < □■□□□ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　キクラゲ　味玉１／２　海苔　万能ネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン

スープ：3 麺：3 具：3 => 15
黄色い油が浮いたとんこつスープはしっかり乳化しており、解りやすい旨みもたっぷり。ニンニククラッシャーや高菜で変化をつけたい。
割と加水率の高そうな黄色い縮れの入った麺は博多らしくないが麺自体はコシもありハキハキした歯応えが良い。分厚くホロホロのチャーシューは余り火が通っていないのが怖いが柔らかく味も良い。

2005.02.06	Easy	ラーメン　あぶり塩
2008?	閉店情報あり