宮崎直送 ひょっとこらーめん 　CLOSED

住所	港区赤坂２−１２−１３
最寄駅	東京メトロ銀座線・南北線「溜池山王」徒歩1分 東京メトロ丸ノ内線・千代田線「国会議事堂前」徒歩3分 東京メトロ千代田線「赤坂」徒歩5分
場所	１１番出口を出て右　次を右
駐車場	なし
系統	宮崎
系列
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜15:30　17:00〜23:00
定休日	日
創業	1998.04.27
ひょっとこラーメン
スープ	とんこつ 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶 とんこつ　豚足
麺	−　白 細 < □□■□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　キクラゲ　海苔　万能ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	ひょっとこラーメン＋煮玉子

スープ：4 麺：3 具：4 => 18
宮崎産のとんこつを使ったという宮崎ラーメンの東京１号店ということだが、九州系というのは判るが宮崎ラーメンというジャンルが確立するほど独自性があるのかは気になるところ。甘みすら感じるきめの細かいとんこつスープは美味しい。ほのかにスパイシーな独特の味付けがされているのも面白く個性的。
麺は熊本ラーメンの様なぷっくらとした中太。もともと柔らかめの麺の様だが、熱の影響を受けやすいのか食べている内にどんどん柔らかくなってしまう。チャーシューは味付けは濃く、肉は薄いがトロトロした脂身が旨い。

2007.02.26

Good

ひょっとこラーメン＋煮玉子\750