らーめん 一福 　CLOSED

住所	横浜市青葉区桂台１−３−１０
最寄駅	東急田園都市線「青葉台」徒歩20分
場所	改札出て南側２つ目の信号「榎が丘」を左　約１キロ先「松風台」交差点を右
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	お好み焼き「福」姉妹店
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:30〜14:00　17:30〜23:00 土曜／11:30〜15:00　17:30〜23:00 日祝／11:30〜15:00　17:30〜22:00
定休日	月・第３火
創業	2001.02
正油らーめん
スープ	トリガラベース＋魚ダシ 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□■□□ > 濁　茶
麺	−　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　ワカメ　とろろ昆布　海苔　九条ネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	正油らーめん

スープ：3 麺：4 具：3 => 17
割とまとまりの良い和風スープ。魚ダシは特定の素材が突出する感じではなく何の出汁だろうと思わせる非凡さがある。しかしながら不思議なのは、スープ単体でも、麺単体でも気にならないのに麺を啜ったときだけ強烈な旨味を感じること。かなり不自然。
麺は堅めの提供。ハリもあり歯応えが楽しいがスープとの馴染みは今ひとつか。具は謎だらけ。まずチャーシューは箸でつまんだ瞬間にバラバラに崩れ部位が確認しきれない。ワカメもとろろ昆布もセンスがない。特にとろろはスープそのものにもかなり影響がある。

2003.05.18	Easy	正油らーめん　塩らーめん
2006?	閉店情報あり