いちばんや 　CLOSED

住所	目黒区自由が丘１－１２－３
最寄駅	東急東横線・大井町線「自由が丘」徒歩2分
場所	中央改札を右へ　東横線のガードをくぐったらスターバックスの角を左
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列
形態	ラーメン専門
営業	11:00～売切仕舞
定休日	無休
創業	2002.10.19
三年熟成醤油ラーメン
スープ	トリガラベース＋魚ダシ 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　茶 とんこつ　丸鶏　鮭節　鰹節　鯖節　宗田節　煮干　昆布
麺	自家製　薄黄 細 < □■□□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（巻バラ）　味玉１／４　海苔　三つ葉
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄
	三年熟成醤油ラーメン

スープ：4 麺：4 具：3 => 19
無化調ながら深い旨味のあるスープは魚が強く滑らかな味わいがベース。しかしながら魚に由来すると思われる強い酸味が前面に出てしまっている。醤油の旨さに救われているが、この酸味は気になるところ。
ツルツルしたストレートの麺は太めの冷や麦を食べているような感じ。無鹹水の宿命なのかもしれないが、中華麺らしくない割にスープには良く合っている。味玉が１／４入るとはいえ、チャーシュー１枚に海苔三つ葉と具は寂しい。
美味しいラーメンだが、好みは別れそう。あとは８００円を高いと思うかどうか。

2004.01.22	Good	三年熟成醤油ラーメン
2023.06.11	閉店