RAMEN 一麺托生 　CLOSED

住所	横浜市青葉区もえぎ野１７−７
最寄駅	東急田園都市線「藤が丘」徒歩7分
場所	駅前の通りをもえぎ野方面　Ｒ２４６を越えて「もえぎ野公園前交差点」を左すぐ
駐車場	あり
系統	和風醤油
系列	同名のとんぱた亭別ブランドからの独立
形態	ラーメン専門
営業	11:30〜14:30ＬＯ　17:30〜20:30ＬＯ
定休日	水
創業	2019.05.15
濃厚鶏白湯魚介らーめん
スープ	鶏白湯＋魚ダシ 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	つくば製麺　褐 細 < □□□■□ > 太　平たい 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　つくね　海苔　万能ネギ　赤胡椒
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	濃厚鶏白湯魚介らーめん＋宝夢卵の半熟味玉

スープ：4 麺：4 具：3 => 19
おそらくきちんと取ったと思われるベースの鶏白湯は若干のエグミを感じるのと味付けが濃く思われるのが第一印象。麺をあらかた片付けた後は少し物足りなく感じるのでよく混ざってないのか、食べるほうの馬鹿舌が慣れたのか（汗
角断面の平たい麺は硬質な感じ。茹で不足ではなくこういう仕様みたい。ザクザクした歯ごたえでしっかり味のあるいい面だ。低温調理チャーシューは筋が硬い。つくねが特徴的。
結構美味しいが値段は随分強気だなぁ、と思う。

2019.09.16

Easy

濃厚鶏白湯魚介らーめん＋宝夢卵の半熟味玉\1,050　香味淡麗らーめん＋宝夢卵の半熟味玉

￥1,030