本格博多豚骨ラーメン 一恵 　[いっけい]　CLOSED

住所	港区新橋３−１６−９
最寄駅	ＪＲ山手線・京浜東北線・東海道線・横須賀線／都営地下鉄浅草線／東京メトロ銀座線「新橋」徒歩2分
場所	烏森口から桜田公園の手前の路地を入る
駐車場	なし
系統	博多
系列
形態	ラーメン専門
営業	月〜木／11:00〜26:30ＬＯ 金曜日／11:00〜28:30ＬＯ 土曜日／15:00〜28:30ＬＯ
定休日	日
創業	2017.12.22
一恵ラーメン
スープ	とんこつ 淡 < □□□□■ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　象牙
麺	大成食品　白 細 < ■□□□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　キクラゲ　海苔　青ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	一恵ラーメン

スープ：4 麺：4 具：4 => 20
髄の他、油というよりは皮などのコラーゲンが溶け込んだような、少々ねっとりとした重たいスープが長浜系のサラリとしたとんこつと明快に違うキャラクターとなっている。いくらでも替玉に耐えられそうな強い仕上がり。
ざっくりした食感が小気味良い細麺は普通で頼んでもかなり硬い。スープのせいもあるが意外と食べ応えあり。柔らかすぎないバラチャーシューも良いが、室の高そうなキクラゲがゴリゴリといい感じ。
替玉なしでは物足りないが、替え玉すると食べ応えはあるものの９１０円もするという値段に見合うかは難しい所。ただ、箸袋を持ち帰れば次回は替玉無料とのこと。

2018.02.07	Easy	博多ラーメン\790　替玉\120
2020?	閉店