家庭の味 いのうえ

住所	横浜市鶴見区矢向１−７−２６
最寄駅	ＪＲ南武線「尻手」徒歩8分
場所	改札出て左　横須賀線を越えたら　「矢向第一陸橋西側」交差点より陸橋左脇より階段を下り、一つ目の交差点
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:30〜14:30　17:30〜20:00 日曜／11:00〜15:00
定休日	月
創業	2014.04.08
らーめん
スープ	とんこつベース＋魚ダシ 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　濃茶
麺	−　褐 細 < □□■□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　水菜　海苔　タマネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄
	らーめん＋味玉

スープ：5 麺：4 具：3 => 21
煮干がしっかり前面に出たスープは程よい苦味というかエグみが煮干好きに刺さるが、嫌味のない甘めの味付けとなっている。この手にありがちな表面の油による灰色っぽい見た目はそそらないが味はとてもいい。
バツッとしたザックリ感のある歯ごたえ独特な麺は個性的だが、このスープには何故かとても相性が良い。チャーシューは大きめの肩ロース。太いメンマは実に良い味付け。水菜はなぁ、ラーメンに合いにくいよね。

2014.08.16

Good

らーめん＋味玉\700