麺匠 いっぱいのらぁ麺屋 　CLOSED

住所	大和市西鶴間４−４−１８
最寄駅	小田急江ノ島線「鶴間」徒歩5分
場所	旧Ｒ２４６下り沿い　「西鶴間小学校入口」三差路そば
駐車場	あり
系統	トリガラ醤油
系列
形態	ラーメン専門
営業	11:30〜25:00
定休日	第３火
創業
塩ラーメン
スープ	トリガラベース 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □□■□□ > 濁　黄
麺	山正製麺　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（巻バラ）　メンマ　味玉１／２　岩のり　ネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	塩ラーメン

スープ：3 麺：3 具：3 => 15
丸鶏と野菜をベースにしたというスープは油っ気はないが単なるアッサリではなく、ダシの強さで重厚感を感じさせるタイプ。ただし後に残る旨みは強すぎる。塩味は素直な味わいだが醤油味の中華そばの方は何とも言えぬ独特な味わい。かなり癖はあるが何に由来するかは残念ながら思いつかなかった。
麺はなかなか美味しいが癖というか主張が強くなく、見た目以上に強めのスープと好相性。チャーシューはやや濃いめの味付け。味玉はなかなか美味しい。５００円でこの出来は嬉しいかも。

2004.10.11	Easy	塩ラーメン　中華そば
2005.04	閉店情報あり