IPPUDO SHIROMARU BASE (渋谷店)　CLOSED

住所	渋谷区宇田川町２５−３
最寄駅	ＪＲ山手線／京王井の頭線／東急東横線・田園都市線／東京メトロ銀座線・半蔵門線・副都心線「渋谷」徒歩3分
場所	センター街に入り右側２本目の路地
駐車場	なし
系統	とんこつ
系列	▲本店
形態	ラーメン専門
営業	日〜木／11:00〜29:00 金・土／11:00〜30:00
定休日	無休
創業	2014.12.20
シロマルベース
スープ	とんこつ　背脂 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	渡辺製麺　薄黄 細 < ■□□□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　　青ネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	シロマルベース[麺120g・ニンニク3個]

スープ：4 麺：4 具：3 => 19
キャッチコピーは”一風堂より、一風堂”ということで1985年創業当時の味を提供しているそうだ。
溶けきらない背脂の層を持つスープは白丸元味よりもかなり濃厚で甘みがあるように感じられる。しかし臭みは全くない。
極細の麺は一風堂より更に細いらしい。サックリして旨い。８０、１００、１２０ｇから選べるのは気がきいているが１２０でもやっぱり少ないね。チャーシューはトロントロンに蕩けるバラ。

2015.04.01	Good	シロマルベース[麺120g・ニンニク3個]\700
2020.09.30	閉店