らーめん 岩一庵 　CLOSED

住所	江東区平野３−１−１２
最寄駅	東京メトロ東西線「木場」徒歩10分
場所	木場から三ツ目通りを北上　現代美術館手前の末広橋を渡った交差点を左
駐車場	なし
系統	独特
系列	いわ伊の店名変更
形態	ラーメン専門
営業	11:30〜14:30　19:00〜23:00
定休日	月祝
創業
白ごまらーめん
スープ	トリガラベース？　背脂 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　明茶
麺	浅草開化楼　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　紅ショウガ　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	白ごまらーめん

スープ：4 麺：4 具：3 => 19
アッサリしたトリガラ中心と思われるスープに細かな背脂が薄く浮く。胡麻はあからさまに主張するのではなく、胡麻を中心にまとめました的な柔らかなまとめ方で、辛味を足すと担々麺に似るとのことだが、それほどで似たものではなかった。
麺はコシのあるなかなか美味く食感もよいもので、スープとの相性もとてもいい。チャーシューは結構味が染みている。紅ショウガは不要な気がするが彩りだろうか。

2009.07.12	Good	白ごまらーめん\680
2012.06.21	閉店