らーめん 楓家

住所	中野区東中野１−５０−１
最寄駅	ＪＲ中央線／都営地下鉄大江戸線「東中野」徒歩1分
場所	東口の交番前の道を中野坂上方向すぐ
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	坂内出身
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜15:00　17:00〜24:00
定休日	月
創業	2005.11.15
醤油ラーメン
スープ	トリガラベース＋魚ダシ 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □□■□□ > 濁　薄茶
麺	−　黄 細 < □□□□■ > 太　平たい 直 < □□□■□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　メンマ　ほうれん草　ナルト　海苔　ネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	醤油ラーメン

スープ：2 麺：3 具：3 => 13
鰹が効いた軽いスープはタレのせいか平板な味。特に後半では饂飩のつゆを思わせる。しかも大げさにいうと生卵でも入れたら立ち食い饂飩？てな感じ。ねぎが調和せずに主張しているのもそう思わせるのに一役買っているかも。
平たい縮れ麺はかなり硬く、柔らかければ喜多方風にもなりそうだがちょっとアンマッチか。思い切り業務用の味付けメンマや練り物とは思えないナルトは酷いが、炙ったトロリとしたチャーシューはまずまずの物が３枚。全体的には５００円なら仕方ないかと思えるレベル。

2005.12.13

Easy

醤油ラーメン