神保町 可以

住所	千代田区神田神保町２−２−１２
最寄駅	東京メトロ半蔵門線／都営地下鉄三田線・新宿線「神保町」徒歩1分
場所	神保町交差点近くのＵＦＪ銀行の裏
駐車場	なし
系統	独特
系列	渡なべ
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜20:00
定休日	無休
創業	2010.03.02
味噌らあめん
スープ	とんこつベース 淡 < □□□□■ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　濃茶
麺	自家製　薄黄 細 < □□□□■ > 太　平たい 直 < □□□■□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　肉味噌？　笹ネギ　青ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	味噌らあめん

スープ：4 麺：4 具：4 => 20
濃い目の味噌味のスープは脂っこいわけではないが、実際には相当溶けこんでいそうでドロドロで重たい。割と甘めではあるが、底の方にはスパイスが沈んでいるらしく、最後に花椒の強烈な一撃を喰らいびっくりした。
平たく太い麺はスープに負けず個性的。相性も良く、それ自体も美味しい。肉味噌というほど味が付いていない挽肉の餡の様なものは生姜が効いており、勝手にボロボロ崩れてスープの味を変える仕組みらしい。

2010.11.15

Good

味噌らあめん\800