牛骨ラーメン 香味徳 　[かみとく]

住所	中央区銀座１−１３−６
最寄駅	東京メトロ有楽町線「銀座一丁目」徒歩2分 都営地下鉄浅草線「宝町」徒歩3分
場所	昭和通りの１本中央通り寄りの路地沿い
駐車場	なし
系統	牛骨
系列	本店は鳥取
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜22:30ＬＯ
定休日	無休
創業	2010.07.23
香味徳ラーメン
スープ	牛骨　胡椒 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < ■□□□□ > 濁　黄
麺	瀧本軒　黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（巻バラ）　メンマ　水菜　味玉１／２　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	香味徳ラーメン

スープ：4 麺：4 具：3 => 19
独特のほんのりした甘みと香りを感じさせる牛骨を使ったスープは綺麗に澄んで炊き出され、テールスープのような味わい。どことなく洋風を思わせる仕上がりに黒胡椒の刺激がよく合う。
細めのちぢれ麺はサラリとしたスープの持ち上げがよく好相性。若干伸びやすそうなのでさっさと片付けるが吉。チャーシューは味が染みていてうまい。

2010.08.08	Good	香味徳ラーメン\750	開店キャンペーンで\500
2010.11.23	Good	香味徳ラーメン\750	トクーポン使ってチャーシューごはんとセットで\500