飛騨そば 菊水

住所	高山市本町４−３３
最寄駅	「高山」徒歩8分
場所	やよい橋手前
駐車場	なし
系統	高山
系列
形態	日本そば
営業	11:00〜21:00
定休日	火
創業
スープ	トリガラベース＋魚ダシ　胡椒 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □□■□□ > 濁　茶
麺	自家製　黄 細 < □■□□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（巻きバラ）　メンマ　海苔　ネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	中華そば

スープ：4 麺：4 具：3 => 19
スープの印象は、甘めのそばつゆに脂と強烈に胡椒を利かせた様な感じ。胡椒がデフォルトとで使われがちな高山にしてもこの使い方は半端じゃなく喉がチリチリするほど。麺はポキッとした歯ごたえがよいがやや弱いかも。

2000.08.23

Easy

中華そば

胡椒が強烈