信州鶏白湯 気むずかし家 (ラーメン国技館　舞)　CLOSED

住所	港区台場１−７−１
最寄駅	「台場」徒歩5分 臨海高速りんかい線「東京テレポート」徒歩10分
場所	アクアシティお台場５Ｆ　「ラーメン国技館　舞」内
駐車場	なし
系統	鶏白湯
系列	▲本店
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜22:30ＬＯ
定休日	無休
創業	2016.04.22
鶏白湯ラーメン
スープ	鶏白湯＋魚ダシ 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	カネジン食品　黄 細 < □■□□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　メンマ　ナルト　味玉１／２　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	海苔ラーメン

スープ：5 麺：4 具：3 => 21
底には髄が沈むほどにしっかり鶏のエキスを出した鶏白湯なのだが、どこかサラリとしていて滑らかで軽やかさが感じられるという相反する要素が同居するスープはオリジナリティを感じる。しっかりしているのに重すぎなくてコレはいいわ。
意外にも細めのストレート麺が合わされるがスープは持ち上げまくるし、しっかり主張もあり良い意味でスープと拮抗している。味ももちろんいい。チャーシューは殆ど脂身でちょっと残念だが、メンマは非凡。

2016.04.20	Good	海苔ラーメン\940	内覧会で試食
2018.09.02	閉店